Estratti

• Glaroulènta
• Èstiva

D’un côté comme de l’autre du Mont-Blanc, à côté des paysages naturels, d’autres paysages ont été construits grâce au travail des populations locales. Ces paysages exceptionnels, composés essentiellement d’alpages, de vergers et de vignobles, ont fortement contribué à la création de l’identité de l’espace alpin. Ce patrimoine, fruit de pratiques agricoles et culturelles, est le contexte dans lequel est né le Projet Interreg III A Alcotra « Paysages… à croquer ».
L’objectif central du projet est la récupération et la sauvegarde d’éléments liés au paysage, désormais presque perdus, qui sont partie intégrante de la culture traditionnelle locale et dont la connaissance contribue au renforcement de l’identité culturelle et à la redécouverte de nos propres racines.

Les paysages ruraux et le patrimoine fruitier local constituent un élément fondamental de la culture traditionnelle. En effet, leur valorisation contribue fortement à l’identité culturale et à la redécouverte de nos racines. A travers la connaissance des variétés fruitières traditionnelles et des traditions liées aux milieux ruraux, cet ouvrage représente un outil indispensable pour la sauvegarde de ce trésor.

INDICE

Présentation par l’Assesseur de l’Agriculture et des Ressources Naturelles, Monsieur Giuseppe IsabellonPaysages à croquer

INTRODUCTION: A LA DECOUVERTE DU PATRIMOINE FRUITIER DU VAL D’AOSTE

FRUITS ET TRADITION ENQUETE ETHNO-HISTORIQUE  SUR L’ARBORICULTURE FRUITIERE AU VAL D’AOSTE
• Les fruits dans l’histoire
• Une ferme noble au XVIIIème siècle
• Le paysage
• Le statut juridique des arbres  fruitiers
• Pratiques agricoles
• Le garde-manger
• Un verger d’antan
• Les fruits en cuisine
• Fruits et territoire

BIODIVERSITE ET POMOLOGIE
• Diversité biologique
Biodiversité des fruits
• Pomologie: quelques définitions
Variétés: autochtones, traditionnelles,  locales, anciennes, modernes…
L’inventaire variétal
Le recensement
Caractérisation pomologiques  des variétés
Le verger conservatoire
Quelques chiffres
• La classification des fruits
Les critères pour la classification  et la morphologie
De la fleur au fruit
Caractères descriptifs communs  à toutes les espèces
Caractères descriptifs des pomacées  (pommier et poirier)
Caractères descriptifs des drupacées  (prunier, cerisier, pêcher, abricotier)
Caractéristiques descriptives  d’autres espèces
• Fruits à déguster
Les fruits n’ont plus leur goût  d’autrefois»
• Fruits et santé

LES FICHES POMOLOGIQUES
• Le pommier
Les variétés locales
• Le poirier
Les variétés locales
• Le cerisier
Les variétés locales
• Le prunier
Les variétés locales
• Le pêcher
Les variétés locales
• L’abricotier
Les variétés locales
• Le figuier
Les variétés locales
• L’amandier
Les variétés locales
• Le noyer
Les variétés locales
• Le cognassier
• Le mûrier
• Le néflier

BIBLIOGRAPHIE